第三百七十一章 两道菜可见过
“侯爷，这豆腐是江南特有的白玉豆腐，用镜湖的水净过之后，然后两面去皮，每一块切成八小块，晾干，用猪油在锅中热灼，略洒盐花，翻身后在入药酒一大杯，大虾米二九一十八个，再用秋油小杯滚一回，加糖一撮再滚一回，细葱半寸许，切一百零八段，后缓缓地起锅，这才是地道的美食。”
张瑾瑜听身边的管家那种抑扬顿挫的介绍，不由得拿着筷子又是夹了一块内豆腐，往嘴中送去，好似是更好吃了，只是再好吃还是一股豆腐味道，这一老狐狸带着另一个打掩护的，也不知在打什么哑谜呢。
“嗯，果然是美味啊，只是，本侯觉得，再怎么好吃，也还是一个豆腐罢了，万变不离其宗，味道还是那个味道，庄大人，您说呢。”
“哈哈，好，好一个洛云侯，说的一点都不差，这道菜主料就是豆腐，再怎么换个花样，还是一叠豆腐钱，寻常百姓都能吃的起，那上第二道菜，请侯爷品鉴品鉴，这道菜不是烧烤，胜似烧烤啊。”
庄大人也不急，拍了拍手，自由下人端来另一道菜，仆人恭敬的端着盘子放在了桌子上，张瑾瑜扫了一眼，只见端上来的是一叠金黄的肉片，还有小葱和一碗酱料，这不就是蓝星吃的烤鸭那种法子嘛，张瑾瑜不动声色的问道；
“庄大人，这道菜又有什么说法？”
庄大人伸手做了个请的动作，然后先拿起筷子，把葱段和肉一起夹起来，放入酱料沾了一下，然后一口含入，满嘴吞下，好似升仙了一样。
而旁边的管家随即给自己老爷满上一杯水，回过头继续介绍道；
“侯爷，您尝尝，这是鹿肉做的，取梅花鹿大腿右侧的一块大肉，用木火烧糊一层，刀在刮一层，边刮边洗，把不净的东西全洗掉，在用镜湖的水烧开浸透，捞出来以后，用秘制的香料和清酒再次浸麻，上蒸笼蒸八成熟，取出晾干，敲门是往肉皮上抹一层醋，抹匀之后在放锅里炸至金黄捞出，最后加入江南的甜面酱，和小葱段，这滋味可是一绝啊。”
是好吃，尤其是这鹿肉还有嚼劲，香酥可口，是一道好菜，这一叠鹿肉就是普通大户也不能经常吃得起，
“果然不同凡，这道菜确实上了档次，庄大人着实是用心了，一盘豆腐，一叠鹿肉，一个天，一个地方，相差天壤之别，庄大人今日意欲何为啊。”
张瑾瑜放下筷子，看着两盘菜意有所指的问道，庄大人好似等到了时候，往前坐进了一些，
“侯爷，您来一趟江南，可谓是收获满满，银子可没少拿，金陵城你是收了苏家，苏州抄了鲍家，扬州更不用说，据老夫所知，您在那杀得人头滚滚，抄家更是掘地三尺，把扬州搜刮了一遍，侯爷是不是关外缺银子缺的厉害？”
“哦？没想到庄大人对本侯的事了解的一清二楚，银子是拿了一些，谁还嫌银子多呢，至于关外就不劳庄大人费心了。”
张瑾瑜眯着眼看了过去，眼前的老小子难道是看上了这些银子，还是提到了关外，可是注意到了什么。
“哎，侯爷误会了，那些银子不值得一提，侯爷拿走就当是他们的福气，本官就是想问问侯爷，关外苦寒，虽然地大物博，可是侯爷收的税不见得有多少，所以想给侯爷增加的银子，和侯爷做个生意，到那时，这些银子只不过是零头罢了，就像这两道菜，对于寻常百姓不可高攀，可是对于有些人不过是寻常点心罢了。”
庄守治说话间用手点着桌面，好似算计此事必然洛云侯会答应，关外这个月在江南各地采买大量的物资，向北起运，还有北静王水溶，甄家的船只也是一艘艘往边关运去，手下的人每日都记录各地的货运。
所以北地有实力的只此两家，只是北静王水溶有了甄家，哪里还能容得下他人，所以今日，和洛云侯相谈，必然会应予。
“庄大人所言说到本侯心里去了，关外苦寒，外族频频入侵，地广人稀，然则北地物产丰富，不说别的，人参，鹿茸罕见的药材和皮毛多不胜数，只是多年来战乱频繁，贪官污吏横行，税收几乎没有结余，就连官员的俸禄都无以为继，敢问老大人有何办法教本侯，银子从何而来？”
张瑾瑜紧紧盯着庄守治的眼睛，实则是起了兴趣，能把明面税收的银子涨上去，那不管什么生意或者办法都可试一试，关外只要补足了这一点，关内就无从节制了，到时候才真的是羽翼丰满，就像西王宫泽一样，听调不听宣朝廷也无可奈何。
庄大人展颜一笑，呷了一口香茗，笑道；
“侯爷，别急啊，好事不怕多磨，侯爷需要给老夫一个准话，要是真行，侯爷您可不能吃独食啊，老朽不才，想直接入股搭伙”
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张瑾瑜听身边的管家那种抑扬顿挫的介绍，不由得拿着筷子又是夹了一块内豆腐，往嘴中送去，好似是更好吃了，只是再好吃还是一股豆腐味道，这一老狐狸带着另一个打掩护的，也不知在打什么哑谜呢。
“嗯，果然是美味啊，只是，本侯觉得，再怎么好吃，也还是一个豆腐罢了，万变不离其宗，味道还是那个味道，庄大人，您说呢。”
“哈哈，好，好一个洛云侯，说的一点都不差，这道菜主料就是豆腐，再怎么换个花样，还是一叠豆腐钱，寻常百姓都能吃的起，那上第二道菜，请侯爷品鉴品鉴，这道菜不是烧烤，胜似烧烤啊。”
庄大人也不急，拍了拍手，自由下人端来另一道菜，仆人恭敬的端着盘子放在了桌子上，张瑾瑜扫了一眼，只见端上来的是一叠金黄的肉片，还有小葱和一碗酱料，这不就是蓝星吃的烤鸭那种法子嘛，张瑾瑜不动声色的问道；
“庄大人，这道菜又有什么说法？”
庄大人伸手做了个请的动作，然后先拿起筷子，把葱段和肉一起夹起来，放入酱料沾了一下，然后一口含入，满嘴吞下，好似升仙了一样。
而旁边的管家随即给自己老爷满上一杯水，回过头继续介绍道；
“侯爷，您尝尝，这是鹿肉做的，取梅花鹿大腿右侧的一块大肉，用木火烧糊一层，刀在刮一层，边刮边洗，把不净的东西全洗掉，在用镜湖的水烧开浸透，捞出来以后，用秘制的香料和清酒再次浸麻，上蒸笼蒸八成熟，取出晾干，敲门是往肉皮上抹一层醋，抹匀之后在放锅里炸至金黄捞出，最后加入江南的甜面酱，和小葱段，这滋味可是一绝啊。”
是好吃，尤其是这鹿肉还有嚼劲，香酥可口，是一道好菜，这一叠鹿肉就是普通大户也不能经常吃得起，
“果然不同凡，这道菜确实上了档次，庄大人着实是用心了，一盘豆腐，一叠鹿肉，一个天，一个地方，相差天壤之别，庄大人今日意欲何为啊。”
张瑾瑜放下筷子，看着两盘菜意有所指的问道，庄大人好似等到了时候，往前坐进了一些，
“侯爷，您来一趟江南，可谓是收获满满，银子可没少拿，金陵城你是收了苏家，苏州抄了鲍家，扬州更不用说，据老夫所知，您在那杀得人头滚滚，抄家更是掘地三尺，把扬州搜刮了一遍，侯爷是不是关外缺银子缺的厉害？”
“哦？没想到庄大人对本侯的事了解的一清二楚，银子是拿了一些，谁还嫌银子多呢，至于关外就不劳庄大人费心了。”
张瑾瑜眯着眼看了过去，眼前的老小子难道是看上了这些银子，还是提到了关外，可是注意到了什么。
“哎，侯爷误会了，那些银子不值得一提，侯爷拿走就当是他们的福气，本官就是想问问侯爷，关外苦寒，虽然地大物博，可是侯爷收的税不见得有多少，所以想给侯爷增加的银子，和侯爷做个生意，到那时，这些银子只不过是零头罢了，就像这两道菜，对于寻常百姓不可高攀，可是对于有些人不过是寻常点心罢了。”
庄守治说话间用手点着桌面，好似算计此事必然洛云侯会答应，关外这个月在江南各地采买大量的物资，向北起运，还有北静王水溶，甄家的船只也是一艘艘往边关运去，手下的人每日都记录各地的货运。
所以北地有实力的只此两家，只是北静王水溶有了甄家，哪里还能容得下他人，所以今日，和洛云侯相谈，必然会应予。
“庄大人所言说到本侯心里去了，关外苦寒，外族频频入侵，地广人稀，然则北地物产丰富，不说别的，人参，鹿茸罕见的药材和皮毛多不胜数，只是多年来战乱频繁，贪官污吏横行，税收几乎没有结余，就连官员的俸禄都无以为继，敢问老大人有何办法教本侯，银子从何而来？”
张瑾瑜紧紧盯着庄守治的眼睛，实则是起了兴趣，能把明面税收的银子涨上去，那不管什么生意或者办法都可试一试，关外只要补足了这一点，关内就无从节制了，到时候才真的是羽翼丰满，就像西王宫泽一样，听调不听宣朝廷也无可奈何。
庄大人展颜一笑，呷了一口香茗，笑道；
“侯爷，别急啊，好事不怕多磨，侯爷需要给老夫一个准话，要是真行，侯爷您可不能吃独食啊，老朽不才，想直接入股搭伙”
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