第358章 这还早着呢
苏遥有些得意，正捣腾着手上的鱼肉和鱼骨，一边道：“我什么不会做？我就是不会，我去学、去钻研我也会。”
孟寒洲低笑了一声，“有什么需要我帮忙的吗？”
案板上放着被剔出来的鱼肉，苏遥下巴努了努，“那你把这些肉剁成馅儿吧，辛苦夫君了。”
本来就是一个体力活，交给男人做在合适不过。
鱼丸又叫“水丸”，在这大周朝还被称作“氽鱼丸”，一般在临海等地方比较盛行，像这陶行村一般是吃不到的。
这手艺要是好，做出来的鱼丸鲜美弹糯，多吃也不腻。炖汤的时候加上一些，味道鲜美得很，可惜陶行村属于山地地区，多丘陵，只有在固定的时节才能买得到大鱼。
平常村口那条小溪流里头的鱼小的很，平日里也就抓得到几条鲫鱼炖汤红烧，要来做鱼丸这类，还是鲢子鱼和胖头鱼比较适合。刺少肉多，肉质紧致，吃起来才可口。
两条鱼剁成馅儿之后其实也没有多少，苏遥把鱼肉放好，找出面粉和苕粉出来，就见孟寒洲刀下的鱼肉已经快剁好了。
这男人心思细腻，做事又认真，刀下的肉是剁得好的不行。孟寒洲放下刀，看着正在切葱姜的苏遥，“这样可行了？”
苏遥瞧了一眼，手上的动作不含糊，葱姜挤出汁水在碗里，调上了细盐少许，熟猪油一点，“可以了，你去歇会儿吧，一会儿可能还要你帮忙呢，累着了吧？”
孟寒洲舀水把手清洗了一下，站在桌案对面看着女人忙活着手上的活儿，俊朗的脸上挂上浅浅的笑：“不觉得累，我去抱着柴火进来，一会儿有什么要用得上我的，再喊我。”
苏遥爽快应道：“放心吧，一会儿可还还有一个力气活！”
把鱼肉和调味料混合在一块儿，等孟寒洲回来了，直接把剩下的工作交给自家男人。
“你记住了，要一直顺着一个方向搅匀，等有了粘性的时候再叫我一声。”苏遥吩咐了孟寒洲，就去忙活鱼骨的事情了。
这吉利丁可不是好做的东西，在大周朝是从来都没有的东西，但在西方的甜点是经常用到的，所以那吉利丁也是音译名。实际上就是动物胶、又叫明胶或鱼胶。
这点鱼骨头，根本就提料不出来多少鱼胶，不过她也没准备做很多，拿来练手正好。回忆着21世纪钻研食材的那股劲儿，硬是把大致方法给想起来了。
这边给安置好了，灶火旁边正在搅动鱼丸的孟寒洲也喊了她一声，苏遥连忙应声过去，看到木盆里面的粘性差不多，试图用手挤出了一个放入冷水中，完美地浮起来。
“成功了？”孟寒洲有些惊奇，看着娘子的侧脸，忍不住咽了咽口水。
苏遥脸上挂起笑容，“这还早着呢！”
眼见着鱼丸浮起来了，赶紧把打好的蛋清加进去，还有苕粉熟猪油，又把这搅和的工作交代给了孟寒洲。
人却不愿意动，微弯下腰，“你男人这么累了，你就这么绝情地一直让我做事？嗯？”
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孟寒洲低笑了一声，“有什么需要我帮忙的吗？”
案板上放着被剔出来的鱼肉，苏遥下巴努了努，“那你把这些肉剁成馅儿吧，辛苦夫君了。”
本来就是一个体力活，交给男人做在合适不过。
鱼丸又叫“水丸”，在这大周朝还被称作“氽鱼丸”，一般在临海等地方比较盛行，像这陶行村一般是吃不到的。
这手艺要是好，做出来的鱼丸鲜美弹糯，多吃也不腻。炖汤的时候加上一些，味道鲜美得很，可惜陶行村属于山地地区，多丘陵，只有在固定的时节才能买得到大鱼。
平常村口那条小溪流里头的鱼小的很，平日里也就抓得到几条鲫鱼炖汤红烧，要来做鱼丸这类，还是鲢子鱼和胖头鱼比较适合。刺少肉多，肉质紧致，吃起来才可口。
两条鱼剁成馅儿之后其实也没有多少，苏遥把鱼肉放好，找出面粉和苕粉出来，就见孟寒洲刀下的鱼肉已经快剁好了。
这男人心思细腻，做事又认真，刀下的肉是剁得好的不行。孟寒洲放下刀，看着正在切葱姜的苏遥，“这样可行了？”
苏遥瞧了一眼，手上的动作不含糊，葱姜挤出汁水在碗里，调上了细盐少许，熟猪油一点，“可以了，你去歇会儿吧，一会儿可能还要你帮忙呢，累着了吧？”
孟寒洲舀水把手清洗了一下，站在桌案对面看着女人忙活着手上的活儿，俊朗的脸上挂上浅浅的笑：“不觉得累，我去抱着柴火进来，一会儿有什么要用得上我的，再喊我。”
苏遥爽快应道：“放心吧，一会儿可还还有一个力气活！”
把鱼肉和调味料混合在一块儿，等孟寒洲回来了，直接把剩下的工作交给自家男人。
“你记住了，要一直顺着一个方向搅匀，等有了粘性的时候再叫我一声。”苏遥吩咐了孟寒洲，就去忙活鱼骨的事情了。
这吉利丁可不是好做的东西，在大周朝是从来都没有的东西，但在西方的甜点是经常用到的，所以那吉利丁也是音译名。实际上就是动物胶、又叫明胶或鱼胶。
这点鱼骨头，根本就提料不出来多少鱼胶，不过她也没准备做很多，拿来练手正好。回忆着21世纪钻研食材的那股劲儿，硬是把大致方法给想起来了。
这边给安置好了，灶火旁边正在搅动鱼丸的孟寒洲也喊了她一声，苏遥连忙应声过去，看到木盆里面的粘性差不多，试图用手挤出了一个放入冷水中，完美地浮起来。
“成功了？”孟寒洲有些惊奇，看着娘子的侧脸，忍不住咽了咽口水。
苏遥脸上挂起笑容，“这还早着呢！”
眼见着鱼丸浮起来了，赶紧把打好的蛋清加进去，还有苕粉熟猪油，又把这搅和的工作交代给了孟寒洲。
人却不愿意动，微弯下腰，“你男人这么累了，你就这么绝情地一直让我做事？嗯？”
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